
POUR 1 personne
Toasts au prosciutto
- 1 demi- baguette
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 fines tranches de prosciutto
Ingrédients :
- 2 œufs à température ambiante
- 1 tomate, coupée en deux, épépinée et finement concassée
- 1 cuillère à café de ciboulette fraiche hachée
- 2 cuillères à café de basilic frais ciselé
- 3 olives noires dénoyautées, finement hachées
- 1 cuillère à café d’huile d’olive vierge extra
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
Préparation :
- Préchauffer le four à 200° C (th. 6-7) et graisser un ramequin allant au four d’une contenance de 185 ml.
- Pour les toasts, retirer la croute de la demi-baguette et couper en deux dans l’épaisseur. Enduire les tranches d’huile d’olive, garnir de prosciutto et server.
- Casser les œufs dans le ramequin. Mélanger la tomate, la ciboulette, le basilic, les olives et l’huile d’olive, saler et poivrer à volonté et répartir le mélange obtenu sur les œufs. Saupoudrer de parmesan, disposer le ramequin sur une grille et cuire au four préchauffé 5 minutes. Ajouter les toasts sur la grille et cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les œufs aient pris et que les toasts soient croustillants. Couper les toasts en deux et servir immédiatement.